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くすりんの
豆知識
れんこんのゆかりマヨ和え

【材料】1人分
調理時間:10分
| れんこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 1/4個 |
| にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 1/4個 |
| 水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 1/2株 |
| マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・ | 大さじ1 |
| ゆかり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 小さじ1/4 |
作り方
- れんこんと人参はいちょう切りに、水菜は4cm幅に切る。
- れんこんと人参は水の張った容器に入れてラップをして、電子レンジで加熱する。(500wで3分) ※野菜が固い場合は、追加で加熱する。
- れんこんと人参の水気をとって、水菜、マヨネーズ、ゆかりを入れて和える。 お皿に盛りつけて完成。
栄養成分
- タンパク質:1.9g
- 脂質:2.9g
- 炭水化物:13.7g
- 食塩相当量:0.9g
管理栄養士からの一言アドバイス
れんこんには食物繊維の他、 炎症を抑えるタンニンなどが豊富に含まれています。 レンコンの栄養をより多く含んでいるのは皮の部分なので、 皮つきで調理するのがオススメです!
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