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カルシウムが摂れる!ひじき入り卵焼き

【材料】2人分
調理時間:10分

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個  
米ひじき・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2  
水(米ひじき用) ・・・・・・・・・ 適量  
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・ 40g(約1株)  
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・ 15g  

和風顆粒だし ・・・・・・・・・・・

小さじ1

 

サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・

小さじ1

 
 

 

 

作り方

  1. 米ひじきを水に浸し、柔らかくなったら水気を切る。
  2. 小松菜は約1㎝幅のざく切りにし、耐熱皿に入れる。ラップをかけて電子レンジで加熱する(600w1分)。
  3. ボウルに卵を割り溶く。
  4. 卵液に米ひじき・小松菜・ピザ用チーズ・和風顆粒だしを加えて混ぜる。
  5. 中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、4を半量流し入れる。
  6. 手前に巻きながら焼き、巻き終わったら卵焼きを奥に寄せ、空いた手前部分にもう一度サラダ油を引く。
  7. 残りの卵液を流し入れ、再び手前に巻きながら焼く。
  8. 焼きあがったら取り出し、6等分に切る。
  9. 皿に盛り付けて完成。

栄養成分

  • エネルギー:123kcal
  • タンパク質:8.5g
  • 脂質:9.6g
  • 炭水化物:1.5g
  • 食塩相当量:1.0g
  • カルシウム:110㎎

管理栄養士からの一言アドバイス

カルシウム補給におすすめの卵焼きです!
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ♪

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