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中部薬品株式会社

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くすりんの
豆知識

きのこと豆腐の豆乳クリームスープ

【材料】1人分
調理時間:7分

しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g  
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 30g  
ハーフベーコン・・・・・・・・・・・・

1枚

 

絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・

100g  
豆乳(無調整)・・・・・・・・・・・・・ 100ml  

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

50ml

 

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・

小さじ1

 

 

 

 

顆粒コンソメ・・・・・・・・・・・・・・

小さじ1/2

 

 

 

 

 

 

 

黒コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・

少々

 

 

 

 

 

 

 

乾燥パセリ(お好みで)・・・・・・・

少々

 
 

 

 

作り方

  1. ベーコンをお好みのサイズに切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けておく。
  2. 中火で熱した鍋にサラダブラを引き、ベーコンを炒める。
  3. しめじとまいたけは、手で食べやすい大きさにほぐしながら加え、しんなりしてかさが減るまで炒める。
  4. 水50mlと顆粒コンソメを加え、ひと煮立ちさせる。
  5. 豆乳を加え、豆腐をスプーンですくいながらお好みのサイズで加える。
  6. 弱火で2~3分、沸騰させないように温める。
  7. 器に盛り付け、黒コショウで味をととのえる。お好みで乾燥パセリを振りかけて完成。

栄養成分

  • エネルギー:167kcal
  • タンパク質:11.4g
  • 脂質:11.9g
  • 炭水化物:7.8g
  • 食塩相当量:0.8g

管理栄養士からの一言アドバイス

食物繊維が豊富なきのこたっぷりの豆乳スープです。旬の食材で腸活をはじめてみませんか?

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