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くすりんの
豆知識

青汁を使ったポテトサラダサンド

【材料】1人分
調理時間:20分

じゃがいも････････････････ 1個
人参･･････････････････････ 1/4本
塩････････････････････････ 少々
きゅうり･･････････････････ 1/3本
塩（塩もみ用）････････････ 少々
ロースハム････････････････ 2枚
ミニトマト････････････････ 1個
健宝（青汁）･･････････････ 1/2包
マヨネーズ････････････････ 大さじ1
無糖ヨーグルト････････････ 大さじ1
塩こしょう････････････････ 適量
食パン（6枚切り）･････････ 2枚
レタス････････････････････ 1枚

作り方

  1. じゃがいもと人参を、2mm幅のいちょう切りにする。
  2. 鍋に1.が浸るくらいの水を入れて、塩を加える。
  3. お湯が無くなるまで茹でて、汁気を飛ばす。
  4. 3.のじゃがいもだけを取り出し、ボールに入れてフォークで軽くつぶす。
  5. きゅうりを輪切りにして塩もみをする。その後、水で洗って絞る。
  6. ハムは1cm角に切り、ミニトマトは飾り用に半分に切る。
  7. レタスは冷水にさらして水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
  8. 健宝（青汁）・マヨネーズ・無糖ヨーグルトを混ぜ合わせる。じゃがいも・人参・きゅうり・ハムを加えて塩こしょうで味を整える。
  9. 食パンにレタスを敷き、8.を挟んで3等分に切る。
  10. お皿にミニトマトと9.を乗せて完成。

栄養成分

  • タンパク質：16.7g
  • 脂質：11.6g
  • 炭水化物：77.7g
  • 食塩相当量：2.9g

管理栄養士からの一言アドバイス

野菜不足を感じている方は、青汁で効率よく補いましょう。青汁を飲むだけではなく、料理に使う事もおすすめです！

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