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くすりんの
豆知識
肉団子風の雛人形
【材料】1人分
調理時間:25分
| 《肉団子》 | |
| ひき肉････････････････････ | 35g |
| おから････････････････････ | 35g |
| 干し大根（乾）････････････ | 10g |
| 卵(溶き卵)････････････････ | 小さじ2 |
| 片栗粉････････････････････ | 小さじ1 |
| 塩こしょう････････････････ | 少々 |
| 《かざり》 | |
| 麩････････････････････････ | 0.5g |
| でんぶ････････････････････ | 0.5g |
| うずらの卵（水煮缶詰）････ | 20g |
| 《うす焼き卵》 | |
| 卵(肉団子で残った卵)･･････ | 1個 |
| マヨネーズ････････････････ | 小さじ１ |
| 《甘ダレ》 | |
| しょうゆ･･････････････････ | 小さじ１ |
| 酢････････････････････････ | 小さじ１ |
| 酒････････････････････････ | 小さじ１ |
| みりん････････････････････ | 小さじ１ |
| 砂糖･･････････････････････ | 小さじ１ |
| 水････････････････････････ | 大さじ１ |
| しょうが（チューブ）･･････ | 0.5g |
| 片栗粉････････････････････ | 小さじ１ |
作り方
-
《肉団子》
- 水で戻した干し大根をみじん切りにする。
- ひき肉、おから、干し大根、溶いた卵（60gのうち小さじ２）、片栗粉（小さじ１）、塩こしょうを袋に入れ、こねる。
- 2.を二つに分け、丸める。ラップをして、電子レンジで2分温める。
-
《うす焼き卵》
- 《肉団子》で残った卵にマヨネーズを混ぜる。平たいお皿にラップを敷き、その上に混ぜた卵を乗せる。1分温めて、半分に切る。
-
《甘ダレ》
- しょうゆ・酢・酒・みりん・砂糖・しょうが・水・片栗粉を混ぜ、ラップをして１分温めてからよく混ぜる。
- 肉団子を甘ダレにからめ、上にうずらの卵をのせ、うす焼き卵をそれぞれに被せる。
- お好みで麩とでんぶをかざり、完成
栄養成分
- タンパク質：19.6g
- 脂質 ：17.6g
- 炭水化物：24.3g
- 食塩相当量 ：1.4g
管理栄養士からの一言アドバイス
ひき肉の半分をおからにすることでヘルシー食にまる変わり！ 例えば、ひき肉200gの場合508kcalですが、 ひき肉100g＋おから100gの場合は365kcalと 143kcalも簡単に減らすことができます！
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