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豆知識

夏野菜もりもり！冷製パスタ

【材料】1人分
調理時間:20分

スパゲティ････････････････ 100g
ナス･･････････････････････ 30g(中サイズ1/2個)
トマト････････････････････ 60g(1/2個)
オクラ････････････････････ 20g(2本)
大葉･･････････････････････ 1g(2枚)
ツナ･･････････････････････ 60g
醤油･･････････････････････ 18g(大さじ1)
酢････････････････････････ 5g(小さじ1)
砂糖･･････････････････････ 3g(小さじ1)
ごま油････････････････････ 12g(大さじ1)
油････････････････････････ 少々
塩････････････････････････ 少々

作り方

  1. ナスは輪切り、オクラはがくを取り、油で炒める。油で炒めたら、冷ましておく。
  2. トマトは1センチ角、大葉は千切り、炒めたオクラは斜め切りにする。
  3. 沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティを規定時間茹でる。茹で上がったら、氷水で冷やして水気を切る。
    ※冷製パスタなので、規定時間より1分多めに茹でる。
  4. ボウルに醤油・酢・砂糖・ごま油を混ぜ合わせ、そこにツナを合わせる。
  5. お皿にスパゲッティ・野菜を盛りつけて、4.をかけて、最後に大葉をのせ、完成。

栄養成分

  • タンパク質:24.0g
  • 脂質:14.5g
  • 炭水化物:84.5g
  • 食塩相当量:2.6g

管理栄養士からの一言アドバイス

夏バテで食欲のない時にも食べられる冷たいパスタです！夏野菜がた～っぷり入っているので、栄養満点！夏の疲れを撃退してくれます。手間無く簡単に作れるので、ぜひ試してみて下さい。

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