知って得する!
くすりんの
豆知識
丸ごとトマトのスープ

【材料】1人分
調理時間:15分
| トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 1個(170g) |
| なす ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 20g |
| ズッキーニ ・・・・・・・・・・・・・・・ | 20g |
| たまねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 15g |
| ベーコン ・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 15g |
| 顆粒コンソメ ・・・・・・・・・・・・・ | 1.5g |
| 油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 適量 |
| 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 300ml |
| ローリエ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 1枚 |
| 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 少々 |
| こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 少々 |
| 大葉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ | 1枚 |
作り方
- 鍋にお湯を沸かしておく。
- トマトはとがった部分のほうに、2cmほど浅く十字に切込みを入れる。 なす、ズッキーニ、たまねぎ、ベーコンは1.5cmに切る。大葉は千切りにする。
- トマトはおたまにのせ、沸騰したお湯に皮が少し剥がれてくるまで入れたら、すぐに冷水で冷やし、皮を剥く。
- 鍋に油をひき、ベーコンを炒め、なす、ズッキーニも炒める。水、コンソメ、ローリエ、皮むきしたトマトを入れ沸騰させ、塩こしょうを入れる。
- 器にトマトを盛り付け、スープをまわりにそそぎ大葉を盛り付ける。
栄養成分
- エネルギー:115kcal
- タンパク:4.2g
- 脂質:6.2g
- 炭水化物:12.4g
- 食塩相当量:1.6g
管理栄養士からの一言アドバイス
沸騰したお湯の中にトマトを入れることで、剥きにく い皮を一瞬で剥がすことができるので、とても時短 で忙しい主婦の方でも簡単に作ることが出来ま す! トマト1個使用して、野菜もふんだんに使用 しているので1日の野菜摂取量の3分2も摂る事が できるので野菜不足が解消されますよ!
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