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まいたけとトマトの豆乳味噌汁

【材料】1人分
調理時間:10分

まいたけ ・・・・・・・・・・・・40g
トマト ・・・・・・・・・・・・・・50g
豆乳 ・・・・・・・・・・・・・・・・30ml
味噌 ・・・・・・・・・・・・・・・・3g
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・40ml
だしの素 ・・・・・・・・・・・・0.3g
かいわれ大根 ・・・・・・・・2g

作り方

  1. まいたけの石づきを取り、一口大に切る。トマトは1cm幅のくし形に切る。
  2. 鍋に水、だしの素を加え、煮立たせてだし汁を作る。
  3. だし汁にまいたけを入れ、しんなりしたらトマトを加え、煮たったら豆乳を加える。
  4. 味噌をとき入れ、再び煮立ったらすぐにかいわれ大根を散らして火を止める。お椀に盛り付けて完成。

栄養成分

  • タンパク質:2.7g
  • 脂質:1.6g
  • 炭水化物:6.5g
  • 食塩相当量:0.5g
管理栄養士からの一言アドバイス
豆乳はカリウムが多く含まれているため、塩分の排出を促し、 血圧を下げる働きがあります。 血圧が気になる方は、 ぜひ作ってみてください。
 
 

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